Pain d’épices

Vous nous direz, chaque région a sa recette de pain d’épices, mais le secret de Fabienne, c’est le choix de son miel. Subtil et délicat, il emprunte à la garrigue tous les parfums de l’été. Ingrédients : 250g de farine bise bio (ou 150g de farine de blé normale et 100g de farine de seigle). 100g…

Le vin d’ici, on adore !

Le Pays de Sommières est une destination pour découvrir des vins de grande qualité. Nos vignerons travaillent le terroir avec passion, ils  nous invitent toute l’année dans leurs domaines pour nous raconter une histoire de goût. Des vins de caractère Elaboré avec soin, les vins de la région connaissent depuis quelques années une renommée grandissante….

A la rencontre du Diamant Vert !

La coopérative oléicole de Sommières nommée «Le moulin de Villevieille» est née en 1929. Ce moulin est un sanctuaire depuis trois quart de siècle où se travaille avec passion l’olive reine du Gard.   Au plus fort de son activité le moulin qui dénombrait alors près de 1000 adhérents producteurs a trituré plus de 1000…

Un miel en or !

Les apiculteurs du Pays de Sommières proposent des miels produits dans la région, mais également à l’extérieur, grâce à la transhumance. Acacia, bruyère, châtaignier, lavande, romarin et miel de Causses, miel des Cévennes, miel de garrigue. Pour plus d’informations >> Direction la miellerie de Clairan. (Famille Boissier).T/04 66 77 81 66

Pélardon à la lavande

Un sucré salé qui ne manque pas de piquant Ingrédients : ½ pélardon par convive (ou 1 par personne selon l’appétit…). 1 cuillère à café de miel de lavande par pélardon. Quelques fleurs de lavande fraîche. Choisir de beaux pélardons légèrement crémeux. Les disposer dans un joli plat. Au moment de servir, faire couler sur chaque…

Bœuf à la Saint-Gilloise

Avec ce froid polaire, voici une bonne recette pour se réchauffer et se faire plaisir côté cuisine. C’est l’une des plus anciennes et des plus traditionnelles recettes de la région. On peut la préparer avec du bœuf, mais aussi avec du taureau de Camargue. Vous n’aurez pas eu l’occasion de la découvrir lors des fameuses…

Sardinade ! vite fait bien fait

C’est la recette qui sauve un apéritif inattendu ! En deux coups de baguette magique, vous réalisez une petite crème délicate à tartiner sans modération sur toutes sortes de pains : rustique, aux noix, aux céréales… Elle fera toujours son effet ! Ingrédients : ·       1 Boîte de filets de sardines à l’huile d’olive. ·       3 Cuillères à soupe…

Domaine Costes-Cirgues

Quand Béatrice Althoff  reprend le  domaine Costes-Cirgues en 2003, elle  réalise un rêve et se lance dans une aventure avec le soutien de son mari Werner : la reprise d’un domaine viticole abandonné depuis 20 ans. C’est au cœur de ce terroir d’exception qu’elle décide de faire de ce bel endroit,  une entreprise écologique et durable ; changer…

Brandade Maison 

Incontournable, la brandade, originaire de Nîmes, se prête à de nombreuses préparations. Très facile à réaliser, elle se déguste nature, sur toasts, grillés et enchante un apéritif ensoleillé. Ingrédients : 500 g de filets de morue ou de rascasse. 25 cl de lait 1 bouquet garni 1 ou 2 gousses d’ail 8 cl d’huile d’olive 8…

Petits pots au chèvre frais et aux fraises

Cette recette de printemps met en valeur le fromage de chèvre de façon surprenante. Associé au délicat parfum des fraises,  il révèle une saveur satinée très fraîche. Plaisir en bouche et plaisir des yeux, tant le mariage des couleurs est réussi ! Merci à Fabienne Mathieu, La Bastide des Oliviers à Souvignargues. Garriguette, Ciflorette, Mara…