Pain d’épices

Vous nous direz, chaque région a sa recette de pain d’épices, mais le secret de Fabienne, c’est le choix de son miel. Subtil et délicat, il emprunte à la garrigue tous les parfums de l’été. Ingrédients : 250g de farine bise bio (ou 150g de farine de blé normale et 100g de farine de seigle). 100g…

Pélardon à la lavande

Un sucré salé qui ne manque pas de piquant Ingrédients : ½ pélardon par convive (ou 1 par personne selon l’appétit…). 1 cuillère à café de miel de lavande par pélardon. Quelques fleurs de lavande fraîche. Choisir de beaux pélardons légèrement crémeux. Les disposer dans un joli plat. Au moment de servir, faire couler sur chaque…

Bœuf à la Saint-Gilloise

Avec ce froid polaire, voici une bonne recette pour se réchauffer et se faire plaisir côté cuisine. C’est l’une des plus anciennes et des plus traditionnelles recettes de la région. On peut la préparer avec du bœuf, mais aussi avec du taureau de Camargue. Vous n’aurez pas eu l’occasion de la découvrir lors des fameuses…

Sardinade ! vite fait bien fait

C’est la recette qui sauve un apéritif inattendu ! En deux coups de baguette magique, vous réalisez une petite crème délicate à tartiner sans modération sur toutes sortes de pains : rustique, aux noix, aux céréales… Elle fera toujours son effet ! Ingrédients : ·       1 Boîte de filets de sardines à l’huile d’olive. ·       3 Cuillères à soupe…

Brandade Maison 

Incontournable, la brandade, originaire de Nîmes, se prête à de nombreuses préparations. Très facile à réaliser, elle se déguste nature, sur toasts, grillés et enchante un apéritif ensoleillé. Ingrédients : 500 g de filets de morue ou de rascasse. 25 cl de lait 1 bouquet garni 1 ou 2 gousses d’ail 8 cl d’huile d’olive 8…

Petits pots au chèvre frais et aux fraises

Cette recette de printemps met en valeur le fromage de chèvre de façon surprenante. Associé au délicat parfum des fraises,  il révèle une saveur satinée très fraîche. Plaisir en bouche et plaisir des yeux, tant le mariage des couleurs est réussi ! Merci à Fabienne Mathieu, La Bastide des Oliviers à Souvignargues. Garriguette, Ciflorette, Mara…

Quiche aux asperges et aux crevettes

Aujourd’hui nous vous proposons la gourmande  recette de la quiche aux asperges et aux crevettes. Cette recette est extraite du livre « Les secrets des soirées gourmandes » de l’association Passion terroir, des hommes et des femmes passionnés qui se sont engagés autour d’une charte de qualité et qui ont dévelopé un livre de recettes pour nous…