Petits pots au chèvre frais et aux fraises

Cette recette de printemps met en valeur le fromage de chèvre de façon surprenante. Associé au délicat parfum des fraises,  il révèle une saveur satinée très fraîche. Plaisir en bouche et plaisir des yeux, tant le mariage des couleurs est réussi ! Merci à Fabienne Mathieu, La Bastide des Oliviers à Souvignargues. Garriguette, Ciflorette, Mara…

Histoire de famille

C’est l’histoire  de  la famille Guinand qui un jour a décidé de travailler sous son propre nom. La décision de délaisser la cave coopérative du village est prise, comme toujours, en famille.  La transition sera longue, coûteuse et difficile.  Mais peu importe, nous explique notre guide Sophie Guinand  « pour rendre hommage à nos aînés, nous…

Un miel en or !

Les apiculteurs du Pays de Sommières proposent des miels produits dans la région, mais également à l’extérieur, grâce à la transhumance. Acacia, bruyère, châtaignier, lavande, romarin et miel de Causses, miel des Cévennes, miel de garrigue. Pour plus d’informations >> Direction la miellerie de Clairan. (Famille Boissier).T/04 66 77 81 66

Brandade Maison 

Incontournable, la brandade, originaire de Nîmes, se prête à de nombreuses préparations. Très facile à réaliser, elle se déguste nature, sur toasts, grillés et enchante un apéritif ensoleillé. Ingrédients : 500 g de filets de morue ou de rascasse. 25 cl de lait 1 bouquet garni 1 ou 2 gousses d’ail 8 cl d’huile d’olive 8…